Les pâtes à rien selon mon amoureuse.
Le contexte, dimanche soir, rien dans les placards, 3 potes s'invitent. Quoiqu’on fait? Des pâtes à rien balnéaire.
Ingrédients:
- Boîte d’anchois.
- Boîte de tomates, et tant qu’à faire, les meilleures, bios, les coeurs, épépinées, sans peau et tutti quanti.
- Sucre + concentré de tomates ou ketchup.
- Basilic ou origan, ou rien.
- Ail, échalotte, huile d’olive.
- 1 dl de rouge, pinot noir, amarone, merlot, etc. dont on boira un verre en cuisinant.
- Boîte de tomates, et tant qu’à faire, les meilleures, bios, les coeurs, épépinées, sans peau et tutti quanti.
- Sucre + concentré de tomates ou ketchup.
- Basilic ou origan, ou rien.
- Ail, échalotte, huile d’olive.
- 1 dl de rouge, pinot noir, amarone, merlot, etc. dont on boira un verre en cuisinant.
Verser l’huile dans une casserole, chaude. Faire péter l’échalote et l’ail hâchés, 2 mn, puis les anchois, 2mn, puis les tomates, une tombée de ketchup (ou de sucre + concentré de tomate), 5-6 feuilles de basilic, le vin.
Faire cuire les pâtes.
Ecrabouiller régulièrement la sauce avec une spatule. Cuire jusqu’à une consistance pâteuse fluide. A peu près 20 mn à feux moyen.
On peut rajouter en début de cuisson des tomates fraîches, et avant de servir de la mozarella en petit cubes.
Des olives.
On peut rajouter en début de cuisson des tomates fraîches, et avant de servir de la mozarella en petit cubes.
Des olives.
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